Un impianto di allevamento all'aperto, tradizionale e innovativo allo stesso tempo, dove gli animali trascorrono nei campi gran parte della giornata, a loro piacimento e senza limiti di tempo.  Tutti gli animali sono sempre liberi di muoversi dai rifugi ed hanno a disposizione terreni con vegetazione incontaminata che non ha mai subito l'utilizzo di fertilizzanti chimici, solventi e semi transgenici.
La scelta di aziende che praticano il rispetto e il benessere degli animali, oltre a rappresentare un'importante scelta etica, è garanzia di salubrità alimentare e di una qualità delle carni superiore, con un conseguente riscontro sulla qualità della cucina.

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